Mít (Artocarpus heterophyllus Lam) có nguồn gốc từ Ấn Độ, những phát hiện khảo cổ học cho rằng mít được trồng cách đây 3.000 – 6.000 năm. Từ Ấn Độ, mít sang các nước quanh vùng và trở thành cây trồng chủ lực của các nước Nam Á cũng như là Đông Nam Á. Lúc cao trào, mít được xưng tụng là “vua của Ấn Độ” bởi vị ngon, mùi thơm và đặc biệt là dễ trồng ở những điều kiện đất đai khắc nghiệt.
Một bài viết trên trang NPR cho biết 300 năm trước Công nguyên, triết gia kiêm nhà thực vật học người Hy Lạp Theophrastus từng viết: “Còn một cây khác rất to, có quả to và ngọt diệu kỳ; được các hiền giả Ấn không quần áo dùng làm thức ăn”.
Vậy ngoài ngon, ngọt thì mít có lợi ích gì để trở thành một phần không thể thiếu trong suốt lịch sử phát triển của vùng Nam Á cũng như Đông Nam Á? Bài viết dưới đây sẽ cho bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của mít- Loại trái cây sẽ còn phát triển hơn nữa trong tương lai.
Giá trị dinh dưỡng của mít
Mít là một loại trái cây cực kỳ bổ dưỡng và được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Mỗi quả mít có thể chứa hàng trăm múi mít màu vàng, mỗi múi đều giàu vitamin và khoáng chất. Các lợi ích dinh dưỡng từ mít bao gồm:
- Múi mít: Múi mít chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Vitamin C cũng hỗ trợ làn da khỏe mạnh và quá trình hấp thụ sắt từ thực phẩm khác. Khoảng 0,1kg múi mít cung cấp khoảng 95 calorie, phù hợp với các bữa ăn nhẹ, giàu năng lượng.
- Hạt mít: Hạt mít thường được bỏ qua nhưng thực tế rất giàu đạm, là nguồn protein từ thực vật tốt cho cơ thể, đặc biệt cho những người ăn chay. Hạt mít cũng chứa các khoáng chất như kali, giúp cân bằng huyết áp; canxi, tốt cho xương và răng; và sắt, cần thiết cho việc sản xuất tế bào hồng cầu và phòng ngừa thiếu máu.
Mặc dù 0,1kg múi mít chứa khoảng 95 calorie, nhưng điều này không gây ra tình trạng tăng cân mất kiểm soát. Lý do chính là hàm lượng carbohydrate trong mít, bao gồm fructose và sucrose, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng mà không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu. Điều này rất quan trọng cho những ai lo ngại về việc kiểm soát cân nặng hoặc nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Mít không chứa chất béo bão hòa hay cholesterol, làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì sức khỏe tim mạch hoặc kiểm soát cân nặng.
Ngoài ra, mít còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng khác như vitamin A, giúp hỗ trợ sức khỏe mắt, và magie, giúp cơ bắp và hệ thần kinh hoạt động tốt. Mangan trong mít đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo, đồng thời giúp hỗ trợ phát triển xương chắc khỏe.
Cả múi mít và hạt mít đều là những nguồn dinh dưỡng phong phú, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Điều này làm cho mít trở thành một loại trái cây không chỉ ngon miệng mà còn rất lành mạnh cho cơ thể.
“Quả mít là một phép màu, nó cung cấp nhiều dưỡng chất và calorie. Nếu bạn ăn 10-12 múi mít, bạn không cần phải ăn thêm gì nữa trong suốt nửa ngày,” Shyamal Reddy, một nhà nghiên cứu công nghệ sinh học thuộc Đại học Khoa học Nông nghiệp ở Bangalore, Ấn Độ chia sẻ với tờ The Guardia.
Tóm lại, lợi ích của cây mít sẽ bao gồm:
- Tốt cho tim mạch.
- Kiểm soát cân nặng, không làm tăng đột ngột đường huyết.
- Tăng cường hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol trong máu.
- Tăng cường miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, virus, và chống lại các tác nhân gây viêm.
- Bảo vệ mắt, ngăn ngừa các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng.
- Cung cấp năng lượng và dinh dưỡng, hỗ trợ cơ bắp, hệ thần kinh, xương và quá trình tạo máu. Protein trong hạt mít là nguồn đạm thực vật tốt.
- Chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Lý do Mít hữu cơ ngày càng được ưa chuộng
Người tiêu dùng Trung Quốc ngày càng chú trọng đến sức khỏe và dinh dưỡng, dẫn đến việc họ tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ. Mít hữu cơ không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng, phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, Mít hữu cơ thường được sản xuất với quy trình nghiêm ngặt, không sử dụng hóa chất độc hại, nên được người tiêu dùng Trung Quốc đánh giá cao về sự an toàn và chất lượng. Việc có chứng nhận hữu cơ từ chính phủ Trung Quốc giúp tăng cường niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm này
Ở Mỹ và Châu Âu, rất khó tìm được một quả mít, trừ khi đến khu phố Tàu Chinatown. Tại đây, nhiều sạp hoa quả bày bán mít với giá 5 USD/kg. Người Mỹ và châu Âu không thích ăn mít tươi vì do quy trình bảo quản dẫn đến giá mít ở các thị trường này thường sẽ cao hơn nhiều so với các loại quả khác. Tuy nhiên, sản phẩm chế biến từ mít hữu cơ thì khác.
Theo The Guardian, mít non được dự đoán sẽ là sự thay thế hoàn hảo cho món thịt lợn xé phay trong tương lai. Hiện nay, ở thủ đô London, Anh, món ăn bán chạy nhất hiện nay của cửa hàng chuyên đồ ăn đường phố chay Club Mexicana nổi tiếng chính là món bánh kẹp tacos và bánh ngô burritos. Điều đặc biệt là phần nhân của 2 món bánh này được làm từ mít non theo tiêu chuẩn hữu cơ.
Nielsen trong một cuộc khảo sát cũng cho thấy rằng 85% người Canada và 83% người Mỹ thích thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn thực phẩm có nguồn gốc động vật. Thị trường thịt chay tại Trung Quốc cũng đã báo cáo tăng trưởng tới tốc độ trung bình 33%/ năm trong 3 năm trở lại đây với nghành công nghiệp thịt chay có giá trị gần 12 tỷ USD vào năm 2023.
Với quy mô lên tới 7.53 tỷ người ăn chay ( Theo Veganbits) tạo ra tiềm năng cực kỳ lớn dành cho mít hữu cơ. Điều đặc biệt là các công thức nấu ăn từ mít hay các nhà hàng thức ăn chay sử dụng mít non thay thế thịt đều được khách hàng châu Âu và Mỹ đánh giá rất cao
Hạt mít, bên cạnh múi mít, cũng đang thu hút sự chú ý từ thị trường quốc tế. Bột hạt mít, được chế biến từ hạt mít khô và xay mịn, được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm bánh kẹo và thực phẩm chế biến sẵn. Nhờ vào hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, hạt mít đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong ngành thực phẩm, đặc biệt là ở các nước như Anh và Đức.
Tại Anh, bột hạt mít thường được sử dụng để tạo ra các sản phẩm bánh ngọt, bánh quy và các món ăn vặt dinh dưỡng, phục vụ cho nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm hữu cơ và tự nhiên. Người tiêu dùng Anh rất ưa chuộng những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, và bột hạt mít đáp ứng được tiêu chí này, nhờ vào tính năng giàu chất xơ và protein.
Tương tự, tại Đức, nơi mà thị trường thực phẩm hữu cơ phát triển mạnh mẽ, bột hạt mít đang được các nhà sản xuất áp dụng trong các công thức chế biến thực phẩm, từ bánh mì đến đồ ăn nhẹ. Nhu cầu tiêu thụ hạt mít và bột hạt mít không ngừng tăng trưởng, nhờ vào xu hướng tiêu dùng hướng đến thực phẩm lành mạnh và bền vững.
Điều này không chỉ giúp nâng cao giá trị kinh tế của hạt mít mà còn tạo ra cơ hội phát triển cho nông dân trồng mít, khi họ có thể tiếp cận một thị trường mới đầy tiềm năng. Như vậy, hạt mít không chỉ là một phần của ẩm thực truyền thống mà còn là một nguyên liệu có triển vọng trong ngành thực phẩm toàn cầu.
Kết luận
Mít hữu cơ đang ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới, nhờ vào những lợi ích dinh dưỡng ấn tượng và tính đa dạng trong nấu nướng. Những người tiêu dùng chú trọng đến sức khỏe ở Trung Quốc đang tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ không chứa hóa chất độc hại, khiến mít hữu cơ trở thành lựa chọn được ưa chuộng. Ở các nước phương Tây, mít non đang nổi lên như một lựa chọn thịt hứa hẹn, xuất hiện trong các món tacos và burritos chay, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm nguồn gốc thực vật.
Nhu cầu về mít hữu cơ càng được củng cố bởi những xu hướng tiêu dùng đáng kể, với các cuộc khảo sát cho thấy sự ưu tiên mạnh mẽ đối với chế độ ăn thực vật ở Bắc Mỹ và sự tăng trưởng nhanh chóng trong thị trường thịt chay ở Trung Quốc. Ngoài ra, hạt mít và bột hạt mít cũng đang thu hút sự chú ý tại nhiều quốc gia châu Âu. Hạt mít đang được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến, bao gồm bánh, bánh quy và đồ ăn vặt ở Anh và Đức, phục vụ cho sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các lựa chọn lành mạnh và bền vững.
Những phát triển này không chỉ nâng cao giá trị kinh tế của mít và các sản phẩm phụ của nó mà còn tạo ra những cơ hội mới cho nông dân khai thác vào các thị trường mới nổi. Khi nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm hữu cơ và đa dạng tiếp tục gia tăng, mít nổi bật như một lựa chọn giàu dinh dưỡng và bền vững, trở thành một thành phần hứa hẹn trong ngành thực phẩm toàn cầu.
Xem thêm bài viết:
