越南海产品行业概览
得益于越南的自然条件，特别是长达3,260公里的海岸线，丰富的海洋资源支撑了越南蓬勃发展的海产品行业。越南是全球重要的海产品出口国之一，在鱼类出口中排名世界第八，虾类出口排名第二。水产养殖业每年创造近90亿美元的收入，约占出口总额的9-10%，出口价值排名第五，仅次于手机、纺织品、电子产品和鞋类。该行业还占到越南GDP的4-5%，充分体现了其在经济增长和全球贸易中的关键作用。
越南的海产品行业经历了显著的演变，逐渐发展成为全球的海产品强国。丰富的海洋资源和战略重点使其在全球海产品市场中占据了重要地位。
2023年，全球经济衰退和高昂的运输成本（受红海冲突加剧）导致出口总额下降至87亿美元。然而，随着政策的支持和市场的恢复，预计2024年出口总额将回升至95亿美元。
越南海产品出口市场份额按国家划分
美国：越南最大的海产品出口市场
美国仍然是越南海产品的主要出口目的地，尤其是虾和巴沙鱼。自1995年解除禁运以来，两国贸易迅速增长，2021年出口达到20亿美元的峰值。然而，经济压力导致2023年下降至15亿美元。截至2024年10月，出口回升至15亿美元，预计全年将达到18.5亿美元。
日本：越南长期合作伙伴和第二大市场
日本是越南海产品的重要传统市场，特别是虾类产品。由于日本海产品消费量高，越南向日本出口了大量海产品。2022年，得益于《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》（CPTPP）下的0%税率优势，越南对日本的虾类出口达到17亿美元，确保了越南在日本虾市场的领先地位。
中国：增长最快的市场
中国已成为越南增长最快的海产品市场之一，出口额从2011年的2.21亿美元增长到2022年的15.72亿美元。2024年，越南对中国的虾和龙虾出口显著增长，龙虾出口增长了157%，占越南龙虾出口市场的98-99%。中国日益增长的需求为越南出口商提供了持续多元化和扩展的机遇。
越南的海产品出口市场主要集中在美国、日本和中国等发达国家，充分展示了越南强大的水产养殖和海产品生产能力。越南始终满足这些主要经济体的高质量标准，展示了行业的竞争力及其持续全球增长的潜力。
越南主要海产品出口产品
越南的海产品出口行业不断多元化和增长，虾、巴沙鱼、金枪鱼等海产品在出口中占据主导地位。以下是2023年及2024年初主要出口产品概览：
- 虾类：领先的出口产品
- 2023年出口额：超过33亿美元
- 产量：384,000吨
- 占出口总额的比例：38%
虾类一直是越南的主要出口产品，出口到全球市场。仅冷冻虾（HS代码：0306, 0000, 1605）就占到了1,433家出口商的75,699批次出口量，几乎出口给了全球近4,000名买家，强化了其主导地位。
- 巴沙鱼：核心出口项目
- 2023年出口额：超过18亿美元（较2022年下降25%）
- 冷冻巴沙鱼片：14.9亿美元（807,000吨，下降29%）
- 整条冷冻/干燥巴沙鱼：3.14亿美元（上升4%）
- 占出口总额的比例：20%
越南是全球巴沙鱼的主要供应商，尤其对中国、美国和欧盟市场。巴沙鱼订单达到了178,140单，由近6,000家出口商支持。
- 金枪鱼：高增长品类
- 2023年出口额：8.52亿美元
- 产量：168,000吨
越南的金枪鱼产品（如冷冻鱼片、牛排和寿司用鱼块）出口至70多个市场，包括美国、以色列、泰国、日本和加拿大。美国仍然是越南最大的金枪鱼进口国，2022年对美出口额达到4.87亿美元。
- 冷冻鱼及鱼片
- 2023年出口额：10亿美元
- 产量：807,000吨
这一类产品包括罐头金枪鱼和冷冻鱼片（HS代码0304），为全球约1,000名买家提供了稳定的高质量产品。欧盟和北美是这些产品的主要市场。
- 其他海产品
- 鱿鱼和章鱼：
- 鱿鱼：每年61,000吨
- 章鱼：每年42,000吨
- 鱼糕和干鱼：
- 鱼糕：每年142,000吨
- 干鱼：每年90,000吨
- 螃蟹、蛤蜊和牡蛎：
- 螃蟹：每年7,000吨
- 蛤蜊：每年47,000吨
- 牡蛎：2023年产量为7,000吨（价值1,400万美元，较2022年增长60%）
越南多样化的高质量海产品供应，巩固了其作为全球市场关键角色的地位，并为2024年及未来的进一步增长带来了希望。
越南的水产捕捞业
越南的渔业是其经济的重要组成部分，在过去30年中实现了持续增长。然而，渔业主要以小规模为主，生产力、物种管理以及非法捕捞等问题依然存在。
- 增长与规模
- 年均增长率：过去30年约为5%
- 总产量（2019年）：370万吨
大多数渔船的动力不足90马力，作业以小规模和近海捕捞为主。
- 主要物种与捕捞方法
- 物种多样性：
超过2,000种鱼类被捕捞，包括底栖鱼类和中上层鱼类。- 约70%为热带物种，30%为亚热带物种，后者主要集中在北部湾。
- 捕捞方法：
常用方法包括刺网、围网、手钓、拖网和定置网。
内陆渔业每年贡献约20万吨，主要是淡水鱼类和甲壳类动物。
- 金枪鱼和香鱼：重点近海物种
- 经济重要性：尽管金枪鱼和香鱼仅占总捕捞量的2%，但它们具有较高的经济价值。
- 金枪鱼物种：
- 鲣鱼（Katsuwonus pelamis）：全年捕捞。
- 大眼金枪鱼（Thunnus obesus）和黄鳍金枪鱼（Thunnus albacares）：捕捞季节为每年12月至次年6月。
- 甲壳类、头足类和软体动物
- 虾类：超过100个种类，其中一半具有商业开发价值，主要分布在北部湾和湄公河三角洲的沿海水域。
- 头足类动物：包括墨鱼、鱿鱼和章鱼。
- 甲壳类和软体动物：龙虾、螃蟹和各种软体动物是重要的出口产品。
越南水产养殖
越南的水产养殖业在海产品生产中扮演着重要角色，对国内消费和国际出口做出了重要贡献。该体系主要由淡水和半咸水的鱼类养殖场以及其他物种的养殖组成，近年来也引入了海洋水产养殖，但其在全国总产量中占比仍然较小。
1. 主要养殖物种
- 鲶鱼（巴沙鱼）：主要出口产品，主要在南部地区养殖。
- 虾类：重点养殖物种包括斑节对虾和白对虾。
- 其他物种：包括龙虾和淡水虾。
2. 不同地区的养殖差异
- 北部地区：
- 主要集中在淡水鱼养殖。
- 淡水鱼与稻田相结合的养殖模式，同时还有一些海上网箱养殖。
- 中部地区：
- 以集约化斑节对虾养殖和海上网箱养鱼为主。
- 还包括龙虾养殖。
- 南部地区（湄公河三角洲）：
- 水产养殖活动最为多样化。
- 主要活动包括池塘和网箱中的巴沙鱼养殖，以及稻田和红树林管理相结合的淡水大虾养殖。
3. 湄公河三角洲：水产养殖中心
湄公河三角洲是越南水产养殖的中心，负责：
- 70%的全国养殖鱼类产量。
- 80%的全国养殖虾类产量。
- 每年水产养殖总产量为300万吨。
该地区是巴沙鱼和虾类的主要生产地，成为越南水产养殖出口的主力军。
4. 其他主要地区
- 红河三角洲：每年为越南水产养殖贡献70万吨，相比湄公河三角洲，规模较小。
- 其他地区：这些地区主要从事小规模养殖，年产量约为10万至20万吨，主要供应国内市场。
5. 水产养殖体系
淡水与半咸水养殖：该行业的支柱，特别是在湄公河三角洲。
海洋养殖：近几年才引入，目前仅占全国水产养殖面积的4%。
越南水产养殖的国际标准与认证
越南在采用国际标准和认证方面取得了显著进展，以提高其水产品的质量、可持续性和可追溯性。这些认证对于确保越南海产品能够满足全球市场的严格要求至关重要。以下是一些最广泛认可的水产养殖产品认证：
1. ASC（水产养殖管理委员会）
ASC认证是全球重要的可持续水产养殖标准之一，侧重于水产养殖生产的社会、环境和经济方面。
越南的ASC认证：越南有超过300个虾养殖场和50个巴沙鱼养殖场获得了ASC认证。每年这些设施供应超过7.3万吨的ASC认证虾和8.5万吨的ASC认证巴沙鱼。
2. GlobalGAP（全球良好农业规范）
GlobalGAP是农业生产的领先认证标准，确保农产品的安全性和可持续性，包括水产养殖，重点在可追溯性、食品安全及其对环境和社会的影响。
越南的GlobalGAP使用情况：GlobalGAP认证广泛应用于越南水产养殖业，尤其是出口导向的养殖场。
3. BAP（最佳水产养殖规范）
BAP认证是最全面的水产养殖认证计划之一，专注于环境可持续性、社会责任、食品安全和动物福利。
越南的BAP认证：越南有超过2000个水产养殖设施获得了BAP认证。在2287个BAP认证的设施中，超过1500个是养殖场，剩余设施包括加工厂、孵化场和饲料厂。这些养殖场每年供应约150万吨的海产品，使BAP成为越南水产养殖出口的重要认证。
4. VietGAP
VietGAP是由越南政府开发的国内认证，重点在食品安全、环境保护和可持续农业实践。该认证在越南广泛采用，对于确保国内市场标准的达成并促进出口至关重要。
5. AquaGAP和Naturland
这些认证旨在提高水产养殖的可持续性和可追溯性，AquaGAP是越南标准，Naturland则侧重于有机养殖实践。
结论
凭借这些优势，越南是采购优质海产品（如虾、巴沙鱼、金枪鱼、鱿鱼和热带鱼）的理想选择。越南的竞争力价格，加上日益重视质量提升和可持续性，使其在未来几年内更具吸引力，尤其是在竞争对手面临政治和贸易挑战时。
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