越南国内咖啡价格在 2025 年年初经历了显著波动。年初走势强劲：2025 年 1 月价格达到每公斤 120,000 越南盾，2 月继续上涨至 131,000 越南盾，环比上涨 9.17%。3 月更创历史新高，达到每公斤 135,400 越南盾，比 2 月上涨 3.36%。
在这一高点之后，价格开始回落。2025 年 4 月降至每公斤 127,000 越南盾，同比下降 6.2%。5 月进一步降至 125,000 越南盾。从 2025 年 6 月起，价格大幅下跌至 99,000 越南盾，同比 5 月下跌 20.8%。
从 5 月初到 7 月底，越南国内咖啡价格累计下跌近 28%。最低点出现在 7 月 11 日，价格降至每公斤 92,500–92,600 越南盾。然而截至 2025 年 7 月 27 日（7 月末），价格回稳至约每公斤 95,300–95,500 越南盾，显示市场在急跌后趋于平静。
全球市场联动与越南竞争力
全球咖啡市场同步出现波动。例如，7 月 22 日伦敦交易所的罗布斯塔（Robusta）咖啡价格大跌，每吨下跌约 146–161 美元。但在 7 月 23–25 日期间，全球价格又出现回弹趋势。
目前越南国内咖啡价格高于 2025 年 9 月期货合约价约每公斤 0.28 美元，表明投资者预计未来数月价格仍将下跌。
气候挑战与产量展望
气候变化严重影响越南咖啡行业产量与效率。2023–2024 年由于厄尔尼诺影响与种植面积减少，越南咖啡产量大幅下降。不过 2024 年降雨增多，有望推动产量回升。美国农业部（USDA）最新预测称，2024–2025 年作物年产量将达到 180 万吨（约 3,000 万袋），较上一季增加约 15 万吨。
全球主要产国产量回升，对期货合约价格施加下行压力。例如 2025 年 9 月、11 月与 2026 年 1 月合约价格均呈持续下降趋势。这意味着 2025 年 11–12 月越南收获季的国内销售价格可能低于 2024 年水平。
路透社调查显示，预计罗布斯塔咖啡价格 2025 年年底将降至每吨约 4,200 美元，较 2025 年 2 月调查时收盘价下降 28%。主要原因是巴西与越南等主要产国供给改善。越南罗布斯塔产量预计在 2024–2025 产季增至 2,900 万袋（上一季为 2,800 万袋），2025–2026 年甚至可能达到 3,100 万袋。
越南咖啡价格波动趋势
全球咖啡品种每日指数价格及期货价格（美分/磅）
阿拉比卡与罗布斯塔市场对比
在过去一年（2024 年 7 月至 2025 年 6 月）中，阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）价格趋势出现明显分化。阿拉比卡价格因需求旺盛与供应担忧而大幅上涨，而罗布斯塔因产量恢复而整体下滑。
阿拉比卡：哥伦比亚温和型、其他温和型及巴西自然型等品种价格涨幅高达约 40%。纽约交易所阿拉比卡价格指数上涨了 40.15%。消费者对阿拉比卡的偏好明显提高，出口需求表现强劲。
哥伦比亚阿拉比卡出口韧性显著，2024 年 10 月至 2025 年 5 月出口量达 935 万袋，同比增加 15.5%；2024/25 咖啡年度前八个月，阿拉比卡在绿咖啡出口中的比重由 60.8% 升至 62.9%。
相比之下，罗布斯塔受供应恢复冲击，价格大幅下滑——整体价格下降 8.62%，伦敦指数下跌 5.53%。越南产量从 2,650 万袋升至 2,800 万袋，印尼则从 680 万袋暴增至 930 万袋，供需格局改善导致价格走低。
2023/24 年全球产量与展望
（单位：1,000 – 60公斤袋）
2023/24 年全球咖啡产量估计为 1.78 亿袋，较 2018/19 年增长 5.8%。其中阿拉比卡产量增长 8.8%，达 1.022 亿袋；罗布斯塔上涨 2.1%，至 7,580 万袋。区域方面，非洲与南美增长显著（分别为 12.1% 与 9.8%），加勒比中美区域略降。
预计 2025/26 年全球产量将创新高，达 1.787 亿袋，增长 430 万袋，主要源自越南、印尼恢复及埃塞俄比亚创纪录产量。尽管消费同步创新高至 1.694 亿袋，但产量超出消费预期，2025/26 年预计供过于求约 930 万袋。
库存挑战与价格维持高位的矛盾
尽管长远产量改善，短期全球供应紧张仍支撑高价。预计全球期末库存将下降 6.6%，降至约 2,087 万至 2,280 万袋，是过去 25 年最低库存使用比。国际咖啡组织（ICO）综合指数在两年内上涨逾 90%。
阿拉比卡：截至 2025 年 7 月，ICE 认证库存仅 806,062 袋，为三个月最低。其中 89.84%（724,193 袋）存放于欧洲仓库。这种地理集中与合约到期压力加剧市场波动，促使许多合约异常提前从 7 月转向 9 月交割。
罗布斯塔：伦敦认证库存上涨至 6,882 手（约 68,820 吨），为一年高点。但库存差异仍对价格构成下行压力，9 月合约触 14 个月低点。
主要消费地区现货库存也显低：
欧洲咖啡联盟（ECF）库存 707 万袋，低于五年平均约 500 万袋；
日本咖啡协会（JCA）库存 221 万袋，比平均值低约 50 万袋。
库存紧张与认证库存不足成为高价的主因，远超产量改善带来的价格压力。
越南咖啡 2025 年上半年出口业绩与增长亮点
2025 年上半年，越南咖啡出口总量约 995,000 吨，出口额超过 55 亿美元，已超过 2024 年全年（54.8 亿美元），创行业历史纪录。同期平均出口价格为每吨约 5,708.3 美元，同比增长 59.1%。
与 2024 年同期相比，出口量增长 5.3%，出口额激增 67.5%，或据其他数据 6% 与 69.36%。农业与环境部预测 2025 全年出口额可达 75 亿美元，同比增长近 37%。尽管全球市场份额约占 7–8%，增长潜力仍十分显著。
欧洲市场：稳固支撑出口增长柱石
2025 年上半年，欧盟市场贡献越南咖啡出口额约 39%。主力国家包括：
德国：占出口额 16.3%，149,543 吨，成交 8.2485 亿美元，平均价格 5,516 美元/吨，同比增长 115%；
意大利：占 7.9%，76,993 吨，成交 4.0922 亿美元，平均价格 5,315 美元/吨；
西班牙：占 7.4%，69,539 吨，出口额达 4.0385 亿美元，平均价格 5,808 美元/吨。
其他增长市场如英国（增长 95%）、波兰（增幅 137%）、比利时与荷兰也表现强劲。
欧盟反毁林法规（EUDR）：挑战与机遇并存
EUDR 要求进口至欧盟的咖啡必须提供完整追溯信息（GPS 坐标或地块边界），否则可能面临召回或退货风险。值得庆幸的是，越南被欧盟评定为“低风险国家”，出口检查率仅 1%，明显低于标准与高风险国家（分别为 3% 与 9%），为越南出口提供便利。
美洲市场：快速变化中的挑战与窗口
墨西哥市场增长显著，出口额相比 15 大出口市场中增长约 71.6 倍。加拿大出口额达约 8,000 万美元，增长约 300%。美国依然为越南深加工咖啡（速溶与精品咖啡）重要市场，上半年出口额达 2.99 亿美元，同比增长 72.4%。
但美国政策变动增加了挑战：2025 年 4 月拟征至少 10% 关税，自 8 月 1 日起对越南咖啡征收 20% 特定关税，虽然低于先前计划的 46%，仍可能影响未来竞争力。
非洲市场：潜力爆发
阿尔及利亚为亮点市场，2025 上半年出口额达 2.94 亿美元，同比增长 253.5%，出口量达 56,800 吨，增长 123%。该国人口约 4,600 万，人均咖啡消费高（约 13 万吨主要为罗布斯塔），为越南开拓北非及穆斯林市场提供战略通道。
亚洲市场：稳定且意义深远
东盟市场出口额约 4.96 亿美元，同比增长 25.1%。菲律宾为最大 ASEAN 买家，出口额达 1.519 亿美元，增长 36.2%。日本进口额达 3.786 亿美元，虽体量略减但价格上涨带动价值增长。中国市场出口额增长 24%，略减 1% 产量，但仍为重要长期潜在增长点。
越南咖啡产业虽然在产量与出口上强劲恢复，但面对气候变化、市场波动与国际贸易法规等挑战。短期而言，全球供应增加对咖啡价格形成压力，然而越南作为罗布斯塔咖啡主要供应国仍具影响力。要维持增长，越南咖啡产业需强化追溯机制，适应环保标准，并提升长期竞争力。
