菠萝蜜的适度增长率主要归因于其易腐烂的特性。新鲜菠萝蜜在正常条件下的保质期通常为采摘后5到7天，而在冷藏（温度在11至13摄氏度之间）下可保存长达6周。这限制了新鲜菠萝蜜长途出口的可行性。因此，东南亚国家在向美国或欧洲出口时，通常选择加工菠萝蜜产品以降低风险。
近年来，青菠萝蜜作为一种肉类替代品越来越受到青睐，因其富含维生素A、C和B6等营养成分。青菠萝蜜的肉质具有纤维感，能够吸收调料，常用于素食菜肴中。随着保鲜技术的进步和多样化的菠萝蜜产品的出现，包括冷冻、罐装和干制菠萝蜜，菠萝蜜出口的年增长率预计将显著上升，这反映了其在全球范围内日益增长的受欢迎程度。
在2023年，菠萝蜜的主要进口国基于记录的运输量如下（来源：Volza.com）：
- 中国：20,976批次，成为全球最大的菠萝蜜进口国，主要因其对新鲜和加工菠萝蜜的高需求。
- 美国：12,074批次，青菠萝蜜作为素食和健康饮食的流行选择，使得美国市场对菠萝蜜的需求持续增长。
- 越南：8,032批次，越南不仅是菠萝蜜的消费国，也是重要的再出口市场。
- 阿联酋：5,570批次，作为中东地区的贸易枢纽，阿联酋进口菠萝蜜以供应周边国家。
- 乌克兰：3,480批次，乌克兰市场对热带水果的接受度提高，菠萝蜜逐渐受到欢迎。
- 澳大利亚：2,713批次，澳大利亚消费者对健康食品的关注促进了菠萝蜜的进口。
- 英国：2,240批次，菠萝蜜被纳入素食和健康饮食的选项，吸引了英国消费者。
- 俄罗斯：2,232批次，随着对异国水果的需求上升，菠萝蜜在俄罗斯市场也逐渐获得关注。
- 阿曼：1,939批次，阿曼的市场对热带水果有较大需求。
- 卡塔尔：1,847批次，菠萝蜜在卡塔尔也成为了受欢迎的进口水果之一。
因此，这些国家主要从哪些地方采购菠萝蜜呢？以下是全球前五大菠萝蜜出口国及其显著特征：
越南菠萝蜜出口概况
越南的菠萝蜜出口行业经历了显著增长，从2015年的300万美元激增至2020年的1.63亿美元，并在2023年达到2.368亿美元。尽管这一增长令人瞩目，但与越南在全球菠萝蜜出口总量中占有76%的市场份额相比，出口额仍然相对较低。
越南的菠萝蜜出口市场结构多样，2023年涉及55个国家和地区。然而，主要市场仍然集中在中国，中国市场占越南菠萝蜜出口总额的94.34%。对中国市场的显著依赖促进了整个行业菠萝蜜出口的增长。
越南拥有丰富的菠萝蜜品种，包括泰国菠萝蜜、 Nghe 菠萝蜜、 To Nu 菠萝蜜，以及独特的巨型菠萝蜜、超长菠萝蜜和无乳胶菠萝蜜。在这些品种中，泰国菠萝蜜在种植面积上占据主导地位，尤其是在湄公河三角洲和中高地的南方省份。根据农作物生产部的数据，2021年南方省份泰国菠萝蜜的产量约为524,000吨，较2020年增长了110%。泰国菠萝蜜仍然是越南的主要出口品种，而其他品种因种植面积较小，主要用于国内消费。
截至目前，约有150家越南企业从事菠萝蜜产品的正式出口，绝大多数贸易仍发生在边境地区。在2023年，越南各种类型菠萝蜜的平均出口价格为：新鲜菠萝蜜477.4美元/吨，冷冻菠萝蜜2,356美元/吨，干燥菠萝蜜12,738美元/吨。尽管干燥和冷冻菠萝蜜在美国和日本等主要市场中能获得高价，但近年来，89%的菠萝蜜出口仍为新鲜菠萝蜜，干燥和冷冻品种分别仅占8%和2%。
印度菠萝蜜出口概况
作为菠萝蜜的故乡，印度在这一多用途水果的出口中脱颖而出。2023年，印度的菠萝蜜出口实现了显著增长。市场研究估计，从2023年3月到2024年2月，该国共出口了2,030批菠萝蜜，较前一年增长了45%。
与越南类似，印度种植多种类型的菠萝蜜，主要分为三种主要品种：
- 大菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus）：这种品种的果重可达20-40公斤，主要用于出口。
- 干菠萝蜜：水分含量较低，质地坚韧，适合加工和罐装。
- 软肉菠萝蜜：以其柔软、甜美多汁的果肉而闻名，主要以鲜食为主，出口量较低。
菠萝蜜广泛种植于喀拉拉邦、泰米尔纳德邦、卡纳塔克邦、西孟加拉邦和奥里萨邦等州。喀拉拉邦的产量领先，每年约贡献263,000吨。印度菠萝蜜出口的主要市场包括阿联酋，出口量为2,714批（占27%），英国1,033批（占10%），美国968批（占10%）。
尽管印度公司在实验室培育肉类方面面临技术差距，难以与美国竞争，但植物基肉类行业却带来了机会。印度出口商可以利用该国丰富的植物基食品传统，尤其是以菠萝蜜为基础的产品。根据善食研究所（GFI）和德勤印度的一份报告，预计到2030年，印度植物基肉类出口的潜力可达2194亿至6824亿印度卢比。
菠萝蜜在印度的饮食文化中占据重要位置，许多著名烹饪网站如Minimalist Baker、Love and Lemons和Food with Feeling上都有丰富的菠萝蜜食谱。这些食谱展示了菠萝蜜作为健康替代品的多样性，受到全球素食者的广泛欢迎。其独特的口感和营养成分使其成为素食者和健康饮食者的热门选择。
泰国菠萝蜜出口概况
泰国因其高质量的菠萝蜜品种和创新的种植技术而在东南亚地区独树一帜。这种专注使得菠萝蜜成为一种受欢迎的出口水果，以其卓越的口感和质量而闻名。泰国的一些著名菠萝蜜品种，如黄菠萝蜜和白菠萝蜜，已在全球市场上确立了自己的品牌地位。
受欢迎的泰国菠萝蜜品种
- Thong Jackfruit（黄菠萝蜜）：
- 描述：这种品种具有金黄色的果肉，味道丰富甘甜，质地脆爽。由于其美味的口感和耐存性，它是出口需求最大的菠萝蜜品种。
- 主要出口市场：主要出口到中国、越南和韩国。
- Khâo Jackfruit（白菠萝蜜）：
- 描述：这种菠萝蜜的果肉呈浅黄色至白色，柔软多汁。虽然也有出口，但由于其肉质较为细腻，保鲜时间较短，因此不如黄菠萝蜜受欢迎。
- 出口市场：主要出口到其他东南亚国家。
- Mít Lai（杂交菠萝蜜）：
- 描述：这种菠萝蜜是多种菠萝蜜类型的杂交品种，口感甜美，质地脆嫩。由于其高产和果肉厚实，主要用于出口。
- 出口市场：主要运往中国和日本。
菠萝蜜在泰国的种植遍布全国，其中东北地区是主要的生产区，其次是西南地区。春武里省，尤其是农香区，以其大量的Thongprasert菠萝蜜产出而闻名。这种品种因果实较大、果肉厚实和甜美，尤其受到中国市场的青睐。
泰国菠萝蜜的价格通常波动在每公斤0.70到0.91美元之间。尽管泰国被认为是“泰国菠萝蜜”品种的故乡，其总体产量和出口收入仍显著低于越南。这主要是由于中国消费者偏好越南菠萝蜜，因其价格较低且口味更甜。
尽管在出口市场面临挑战，泰国依然在不断提升其菠萝蜜的种植实践。泰国政府和农业机构正在投资改善农业技术，以提高产量和质量。通过关注创新和质量控制，泰国旨在巩固其在全球菠萝蜜市场的地位，并吸引更多多样化的出口市场。
哥伦比亚菠萝蜜出口概况
在2023年，哥伦比亚出口了约682批菠萝蜜，约占全球市场份额的3%。尽管这使哥伦比亚在菠萝蜜出口行业中成为一个显著的参与者，但其规模与越南和印度等主要出口国相比，仍显得相对较小。
与主要面向中国市场的越南菠萝蜜和出口至美国及阿联酋的印度菠萝蜜不同，哥伦比亚的菠萝蜜主要服务于拉丁美洲国家，同时也出口到美国和加拿大。这种市场多样化使哥伦比亚能够在国际市场中开辟自己的利基。
哥伦比亚的主要菠萝蜜种植区域集中在考卡谷、乔科地区和安蒂奥基亚省。其中，考卡谷因其良好的气候和肥沃的土壤条件而成为菠萝蜜的主要生产区，适合菠萝蜜的种植。
哥伦比亚出口的主要品种是黄菠萝蜜（Mamey），该品种以其红棕色的外皮和橙色至红色的果肉而闻名。它以其甜美芳香的风味而受到当地和国际市场的青睐。
虽然哥伦比亚已确立了作为有效菠萝蜜出口国的地位，但仍面临来自更大生产者的竞争以及提升出口基础设施的需求。通过投资农业实践和改善质量控制，哥伦比亚有潜力增加出口量并探索新市场。
孟加拉国
孟加拉国是全球第二大榴莲生产国，年产量约为190万吨，占全国水果总产量的约22%。
在2019-20财年，孟加拉国出口了约1000吨榴莲。该国不断努力提高这一数字，通过增加加工品的生产，如炸榴莲和干制品。孟加拉国大部分榴莲出口主要流向中东市场，包括卡塔尔、阿曼、巴林、沙特阿拉伯和阿联酋。此外，旨在素食饮食的加工榴莲产品在欧盟和美国，尤其是在英国，获得了越来越高的受欢迎度。
在孟加拉国，有几个显著的榴莲品种，包括：
Khwaja
描述：以其坚硬的果肉和较少的汁液而闻名，味道浓郁，常被认为不易消化。
用途：主要在本地消费。
Gala
描述：这种品种汁多且甜美，非常适合本地消费和出口。
用途：常用于烹饪和甜点。
Dorosa
描述：一种中等品种，具有坚硬和多汁的平衡。
用途：常用于各种烹饪应用。
Hazari
描述：以其高产和甜美而闻名，Hazari榴莲在当地农民中尤其受欢迎。
用途：由于其质量，常被出口。
BARI品种
孟加拉国农业研究所（BARI）开发了几种高产的榴莲品种：BARI榴莲-1：果实大，味道极佳，产量高（每公顷可达118吨）。BARI榴莲-2：一种非季节性品种，全年稳定生产。BARI-6：最近的开发品种，1.5年内结果，提高了商业可行性。
在孟加拉国，榴莲通常采用传统方法种植，尽量减少有害化学物质的使用，从而确保高质量和消费者的安全。榴莲在当地文化中具有重要意义，融入了日常生活和国家历史的各个方面。它在各种地方美食中占据重要地位，受欢迎的菜肴包括榴莲酱、烤榴莲、榴莲冰淇淋和榴莲沙拉。对于访问孟加拉国的游客来说，这些菜肴是必尝之物，展示了榴莲的多样性和重要性。
结论
全球菠萝蜜市场呈现出动态增长和多样化的特点，各国在这一市场中发挥着重要作用，尤其是越南、印度、泰国和哥伦比亚。每个国家在塑造市场格局方面都扮演着独特的角色，反映了其独特的种植实践、品种和出口策略。
总之，菠萝蜜市场为各国提供了显著的增长机会，各国可以利用其农业优势，探索新市场。通过关注质量、市场营销和扩展市场覆盖面，越南、印度、泰国和哥伦比亚能够抓住全球对菠萝蜜日益增长的需求，特别是在对植物基和可持续食品选择的兴趣日益加大的背景下。
