榴莲
自2016年首次出口额为2920万美元以来，越南榴莲出口量在2023年飙升至23亿美元，彰显了越南农民和政府在提高产品质量和推动贸易协议方面的不懈努力。到2024年，越南的榴莲种植面积预计将扩大到约15万公顷，产量可达150万吨。每公顷的利润常常超过数十亿越南盾。主要种植区包括中部高原（40.4%）、湄公河三角洲（34.6%）、东南部（19.4%）和南中部海岸（5.6%）。
高价格和出口需求的增加推动了榴莲种植的快速扩展，尤其是在中部高原，种植面积从2021年到2023年增加了2.5倍。目前，新种植的榴莲主要在专业果园中种植，逐渐摆脱了过去与咖啡间作的方式。
2024年第一季度，榴莲成为越南的主要水果出口产品，营业额达2.54亿美元，较2023年同期增长66%。中国占越南榴莲出口总额的98%。根据中国海关的数据，2024年前两个月，中国进口了53,110吨新鲜榴莲，越南以出口32,750吨、价值1.61亿美元超过泰国，成为中国的主要榴莲出口国，比去年同期增长2.4倍。越南在中国的市场份额从2023年的32%增长到2024年初的57%。2023年，中国消费者在进口新鲜榴莲上的花费达到67亿美元，榴莲超过车厘子，成为中国进口量最大的鲜果。
越南榴莲在中国保持强大的竞争优势，得益于其丰富的产量和全年供应能力，避免了与泰国榴莲旺季的竞争。此外，快速的运输时间和具有竞争力的价格也大大推动了越南榴莲在中国市场的快速增长。
为了满足欧盟和美国等市场的严格出口标准，越南企业正在投资干燥技术，以实现榴莲果实35%的干物质含量。这一技术提升了产品质量、增加了市场价值，并将保鲜期延长至30天。然而，尽管有所进步，大多数越南企业仍依赖手工包装，干物质含量仅为28%，保鲜期约为12至13天。
火龙果
2024年第一季度，越南的火龙果种植面积约为5.5万公顷，产量超过120万吨。主要种植地区集中在平顺省（62.5%）、隆安省（18.7%）和前江省（17%）。平顺省主要种植白肉火龙果，而隆安、前江和同奈省则以红肉火龙果为主。
平顺省的火龙果种植面积为27,000公顷，其中40%的种植区符合VietGAP标准，355公顷达到GlobalGAP标准。灯笼技术的采用使得越南火龙果可以全年收获，旺季为4月至9月，淡季为10月至次年3月。这种全年供应能力为越南火龙果在出口市场上提供了竞争优势。
越南火龙果的出口价值从2010年的5715万美元增长至2018年的13亿美元，近年来一直保持在6亿美元以上。直到2023年，火龙果一直是越南最大的水果出口产品，后来被榴莲超越。中国仍然是最大市场（占出口的92%），其次是新加坡、香港和印度尼西亚。在欧盟市场，越南火龙果的出口价值较低，约为900万至1200万美元。凭借欧盟-越南自由贸易协定（EUVFTA）带来的0%税率，越南有望扩大在欧盟的市场份额。
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芒果
芒果在越南农业中占据重要地位，特别是在同奈、山罗、同塔和安江等地区。根据农业与农村发展部种植司的数据，越南目前的芒果种植面积超过11.5万公顷，年产量接近96.9万吨。约一半的种植面积集中在湄公河三角洲地区，其中约2,000公顷符合VietGAP和GlobalGAP标准，占总芒果种植面积的4%。
中国是越南最大的芒果出口市场，占总出口额的84%，约1.52亿美元。其他主要出口市场包括俄罗斯、美国、韩国、欧盟、澳大利亚和日本。自2019年以来，美国一直从越南进口冷冻和新鲜芒果。2023年，美国进口了643吨冷冻芒果，价值98.8万美元，500吨新鲜芒果，价值140万美元。主要出口品种包括青皮芒果、和乐芒果和黄皮芒果。
尽管越南芒果质量受到认可，但在美国的市场份额仍然较小，美国芒果总进口量为55.4万吨。相比之下，泰国对美国的出口为1.9万吨，是越南的10倍，菲律宾出口2600吨，比越南高出40%。这一差距显示出越南芒果在美国市场的巨大增长潜力。
其中一个主要挑战是海运时间长，通常需要30至35天，加上加工和包装投资不足，影响了越南芒果在运输过程中的质量。虽然一些企业正在努力解决这些问题，但要取得显著改善，还需要更多的投资和政府及大型企业的支持。
尽管面临这些挑战，越南对美国的芒果出口仍显示出良好的增长势头。2023年，越南芒果的产量和价值增长了111%，是对美出口芒果国家中增长最快的。如果这一趋势持续下去，越南芒果有望在美国市场上超越菲律宾芒果。
蔬菜
多年来，越南的农业出口，尤其是蔬菜、根茎类作物和水果，始终是一个亮点，尽管蔬菜的出口贡献相对较小。得益于有利的气候条件，越南可以全年种植蔬菜。大叻（林同省）、木州（山罗省）、萨帕（老街省）和西北山区等地区为种植温带蔬菜和花卉提供了理想的环境。在北部，冬季作物季节有利于低成本种植温带蔬菜、根茎类作物和水果，以及水菠菜、芥菜、白菜、上海青等热带季风气候蔬菜。扩大生产可以使越南成为全球领先的“蔬菜园”和美食中心。
到2023年，越南的蔬菜种植面积已扩大至99.5万公顷，分布在七个地区：红河三角洲、北部中山和山区、北中部、南中部沿海、中央高地、东南部和湄公河三角洲。红河三角洲是最大的生产区，拥有近25%的种植面积，贡献了近30%的产量。然而，仅有15%的总种植面积符合安全标准。
胡萝卜是主要出口产品，在2022-2023年冬春作物期间出口了65,000吨，占总产量的80%。除了韩国、日本、新加坡、马来西亚和中东等已建立的市场外，越南胡萝卜还逐步进入美国、法国、一些欧洲国家和穆斯林市场。
尽管取得了进展，但越南蔬菜出口仅占全球水果和蔬菜出口总额的2-3%，显示出巨大的增长潜力。随着19个自由贸易协定中的16个生效，越南农业企业日益与VIETGAP/GLOBALGAP标准接轨，为符合欧盟的技术贸易壁垒（TBT）和动植物卫生措施（SPS）奠定了基础。这为面临气候不利条件和高农业成本的国家带来了巨大机会。
2021年，越南蔬菜出口总额为2.5亿美元，其中辣椒贡献6300万美元，红薯3700万美元，花椰菜1700万美元，玉米及其他蔬菜总计1600万美元。到2023年，蔬菜和根茎类作物的出口额增加到2.79亿美元，预计到2024年底，蔬菜生产和出口将占农业总营业额的7.13%。具有出口潜力的蔬菜包括番茄、黄瓜、豆类、玉米、胡萝卜、卷心菜、萝卜、芦笋、洋葱、大蒜、土豆、西葫芦和蘑菇。
越南水果蔬菜协会秘书长邓福阮强调，欧盟市场的严格标准是世界上要求最严苛的质量和食品安全市场之一。遵守这些标准至关重要，要求产品在出口前不含农药残留。为了满足欧盟的要求，越南出口商必须获得GlobalGAP认证，并对农药和植物保护残留物进行严格检测和控制。克服这些技术壁垒对于确保市场顺利进入、避免商品被拒绝或退货至关重要。
结论
尽管取得了许多成就，越南的水果和蔬菜出口行业仍面临保鲜、运输和满足国际标准的重大挑战。加大对加工技术的投资、提高产品质量以及优化物流将是维持并扩大在欧盟和美国等要求严格市场份额的关键。随着自由贸易协定的不断深化，越南水果和蔬菜行业的前景十分广阔，国内企业将迎来更多的机会。
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