有机农业是一种注重生态平衡、可持续性和利用自然过程的农业系统。目标是在不依赖化学肥料、杀虫剂、转基因生物 (GMO) 或高强度工业方法的情况下生产食品、纤维或其他农产品，同时保持土壤健康、保护环境和确保动物福利。该系统遵循国际有机农业运动联盟 (IFOAM) 制定的健康、生态、公平和关怀原则。
在过去的几十年里，有机农业在全球范围内经历了显著的增长和演变，推动因素包括消费者对可持续、无化学食品的需求不断增长、日益增长的环境问题以及农业技术的进步。以下是全球范围内有机农业历程的详细介绍：
早期开始
有机农业的概念出现于 20 世纪初，是对农业工业化和合成肥料和农药广泛使用的回应。像阿尔伯特·霍华德爵士（他在英国推广堆肥和土壤健康）和鲁道夫·施泰纳（20 世纪 20 年代生物动力农业的创始人）这样的先驱者在塑造这一运动中发挥了关键作用。这些早期的倡导者强调生态平衡和自然农耕实践，拒绝传统农业中常见的人工投入。
二战后的增长
二战后，绿色革命开启了化学密集型农业时代，旨在提高粮食产量。然而，这种转变也引发了一场日益壮大的反对运动。到 20 世纪 70 年代，随着环保意识的增强，有机农业在欧洲和北美发展势头强劲。1972 年成立的国际有机农业运动联合会 (IFOAM) 帮助标准化原则并在全球范围内推广有机农业。
全球扩张
欧洲：欧洲一直处于有机运动的前沿。欧盟于 1991 年实施了有机农业法规，并随着时间的推移不断更新（例如法规 (EU) 2018/848）。到 2023 年，奥地利和瑞典等国家将拥有超过 15% 的农田用于有机种植。德国、法国和意大利在生产和消费者需求方面也处于领先地位。
北美：在美国，1990 年的《有机食品生产法》和 2002 年建立的美国农业部有机认证帮助规范了有机行业。2000 年至 2021 年间，美国的有机农田从 180 万英亩增加到 500 多万英亩。在加拿大，有机农业也同样得到了扩大，这得益于消费者对有机产品的兴趣日益浓厚。
亚洲：亚洲的有机运动在各国的发展各不相同。到 2022 年，印度已成为一个关键参与者，拥有超过 190 万有机生产商，其中大部分是受益于出口机会的小农户。中国已将有机农业扩大到国内和出口市场，但认证挑战依然存在。日本的有机农业部门规模仍然相对较小，但消费者对天然生产的商品非常信任。
非洲：有机农业在非洲发展势头强劲，尤其是在东非（例如乌干达、肯尼亚），那里的小规模农民采用有机方式种植咖啡和茶等出口作物。非洲联盟于 2014 年发起的生态有机农业倡议旨在将有机农业实践推广到整个非洲大陆。
拉丁美洲：巴西和墨西哥是有机农业的领导者，专注于种植咖啡、可可和水果等作物。虽然传统农业仍然占主导地位，但该地区悠久的传统农业实践历史支持着有机农业部门的发展。
大洋洲：澳大利亚在有机土地面积方面领先世界，拥有超过 3500 万公顷的有机土地用于有机农业，主要用于牲畜牧场。新西兰在乳制品和猕猴桃等高价值有机出口产品方面占有重要地位。
有机农业的出色统计数据
总面积：2022 年，全球有机农业用地达到 9640 万公顷，较 2021 年大幅增加 2030 万公顷（26.6%）——这是有记录以来的最大年度增长。
总农田份额：这占世界农业用地的 2%，高于 2021 年的 1.6%。
领先地区：
大洋洲：5320 万公顷（占全球有机土地的 55%），主要由澳大利亚广阔的有机牧场（5300 万公顷）推动。
欧洲：1850 万公顷（19%），法国和西班牙领先。
拉丁美洲：950 万公顷（10%），阿根廷和乌拉圭领先。
占比最高的国家：列支敦士登 (40.2%)、萨摩亚 (29.1%) 和奥地利 (26.5%) 的有机农田占农业用地总量的比例最高。
总生产者：2022 年报告的有机农民超过 450 万，较 2021 年的 370 万有显著增加。
领先国家：印度拥有最多的有机生产者（190-200 万），主要是小农户，占全球总数的近一半。
增长趋势：生产者数量一直在稳步增长，从 2020 年到 2021 年增长了 4.9%，由于印度和非洲的扩张，2022 年的增长速度将进一步加快。
全球销售额：2022 年有机食品和饮料销售额达到近 1350 亿欧元（约合 1420 亿美元），高于 2021 年的 1250 亿欧元。
最大市场：
美国：486 亿欧元（占全球销售额的 36%）。
德国：159 亿欧元。
法国：127 亿欧元。
人均支出：瑞士以每人 425 欧元领先，其次是丹麦和奥地利。
市场份额：丹麦在全球有机食品市场份额最高，其整个食品市场的 13% 是有机食品。
增长率
土地扩张：2021 年至 2022 年有机农田面积增长 26.6%，超过前几年，这主要归功于澳大利亚（+1730 万公顷）和印度（+150 万公顷）。
市场增长：2021 年至 2022 年，零售额增长约 8%，尽管低于 2020 年疫情高峰期间的两位数增长。
生产者增加：2022 年有机农民数量增长超过 20%，反映了政策支持和市场需求。
有机农业采用率领先的国家
澳大利亚：5300 万公顷。
印度：470 万公顷。
阿根廷：440 万公顷。
按百分比排名：20 个国家的农田有机化程度达到或超过 10%，其中列支敦士登、萨摩亚和奥地利位居前列。
从卑微的起源到全球显著的增长，有机农业已证明其在满足生态友好和环保食品生产需求方面的可持续价值。在 VnCommEx，我们相信，在政府政策、不断增长的消费者需求和农业实践进步的支持下，有机农业的未来将继续蓬勃发展。尽管挑战依然存在，但有机农业在创建更可持续、更负责任的全球粮食体系方面潜力巨大。
